■ 봄에 채취 하는 산야초
- 3월 : 찔레새순, 고소나물, 돈나물, 쑥부쟁이, 산죽잎
- 4월 : 진달래꽃, 생강나무꽃, 산수유꽃, 찔레순, 머위, 참나물, 쑥, 동백꽃, 으름꽃, 으름새순, 차전자 전초, 벚꽃, 참취, 다래순, 인동줄기, 망개순, 녹차순, 둥굴래순, 꽃, 토끼풀꽃, 자운영. 냉이 . 쑥
- 5월 : 칡넝쿨새순, 물앵두, 금은화꽃, 구지뽕잎, 머위, 당귀잎, 민들래순, 소루쟁이잎, 애기똥풀, 참빗살나무, 아카시아꽃, 불도화, 참나물, 부추, 달래, 달맞이순, 망초 순, 두릎, 뽕잎, 감잎순, 으름꽃, 도꼬마리순, 달래, 엉컹퀴나물, 우산나물, 방풍나물, 엉개나무순, 가죽순, 오베자순, 다래나물, 고사리, 비비추, 원추리, 취나물종류, 곰보배추
■ 여름에 채취하는 나물과 약초
- 6월 : 꿀풀, 청매, 오디, 산딸기, 시금치, 쑥갓, 꿀풀, 뱀딸기, 죽순, 큰보리똥, 창포, 참앵두, 쇠비름, 당귀, 광활, 감꽃, 하늘수박넝쿨, 마줄기, 천일홍. 술패랭이, 질경이, 댕댕이덩굴, 이질풀, 쇄비름
- 7월 : 뫼뿌리, 인진쑥, 달맞이꽃, 고삼, 골풀, 박하, 방아, 솔방울, 달맞이꽃, 돌복숭아, 푸른은행잎, 산수국, 천궁이, 참나리
- 8월 : 오동열매, 푸른머루, 칡꽃, 메조푸른것, 애기사과, 깻잎대, 꽃향유, 부추꽃, 가지, 애호박, 금마타리, 하늘수박푸른것, 차조기, 물봉선화, 오이, 수세미, 고마리풀, 수박, 후박열매, 돌사이에 크는 냄새진한 풀, 힌꼬리풀, 장미, 소루쟁이, 두벌포도, 무화과, 왕꼬들빼기, 머루, 연잎
■ 가을에 채취하는 나물과 약초
- 9월 : 개비자열매, 오배자, 얼음, 개다래 다래, 천문동, 망개 박, 담쟁이열매, 제비꽃전초, 망개, 더덕순, 작은 보리똥, 도라지, 석류, 고구마, 감자, 양파, 금전초
- 10월 : 고구마줄기, 민들레뿌리, 구지뽕열매, 늙은호박, 당귀뿌리, 대추, 탱자, 아그배, 석류, 국화, 기바방때, 둥굴레뿌리, 작약뿌리, 더덕, 마가목 열매, 하늘수박노란것
■ 겨울에 채취하는 약초
- 11월 : 쑥뿌리, 우슬뿌리, 칡뿌리, 가을무우, 배추, 생강, 오가피열매, 야생갓, 케일
- 12월 : 생지황, 유자, 겨우살이, 고욤, 돼지감자
※※※ 산야초 효소 재료별 채취 시기 ※※※
- 1월 : 참나무 겨우살이, 동백나무 겨우살이, 지치, 칡뿌리, 돼지감자, 상황버섯, 말굽버섯, 운지버섯
- 2월 : 냉이, 돌미나리, 칡뿌리, 돼지감자, 상황버섯, 겨우살이
- 3월 : 돈나물, 쑥부쟁이, 곰보배추, 산죽잎, 냉이, 동백꽃
- 4월 : 찔레새순, 진달래꽃, 으름새순, 벚꽃, 참취나물, 다래순, 인동줄기, 망개순, 녹차순, 둥글래순, 꽃종류, 자운영, 토끼풀꽃, 뽕잎, 민들래, 참쑥
- 5월 : 오디, 칡넝쿨새순, 물앵두, 금은화꽃, 구지뽕잎, 머위, 소루쟁이, 산삼순, 아카시아꽃, 참나물, 부추, 달래, 오가피순, 엄나무순, 미역취, 원추리, 단풍취, 삼지구엽초, 곰취, 우산나물, 잔대순, 도라지순, 질경이, 두릎, 엉겅퀴, 수영, 인진쑥, 두충잎, 쑥갓, 죽순, 감잎, 은행잎, 백선, 야관문 (참쑥은 단오이전에만 사용가능함)
- 6월 : 함초, 산딸기, 유기농 시금치, 꿀풀, 뱀딸기, 큰보리똥, 석창포, 참앵두, 쇠비름, 짚신나물(선학초), 인진쑥, 천마
- 7월 : 고삼, 박하, 방아, 솔방울, 돌복숭아, 산수국, 칡꽃
- 8월 : 푸른머루, 애기사과, 꽃향유, 부추꽃, 가지, 애호박, 물봉선화, 오이, 수세미, 후박열매, 무화과, 왕꼬들빼기, 연잎, 비단풀
- 9월 : 오미자, 으름열매, 개다래, 다래, 담쟁이 열매, 제비꽃전초, )양파
- 10월 : 민들레뿌리, 꾸지뽕 열매, 당귀뿌리, 대추, 탱자, 돌배, 석류, 오미자, 국화, 둥글래뿌리, 작약뿌리, 더덕, 까마중 열매
- 11월 : 구기자 열매, 마가목 열매, 쑥뿌리, 우슬뿌리, 생강, 오가피 열매, 천문동, 산수유, 토사자, 감국, 산국, 지구자
- 12월 : 유자, 고욤, 산수유, 돼지감자, 오가피 열매, 지치, 복령
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