뿌리채소10 감자의독성에 대한 설명 감자 자체에 독성 물질은 없다. 그러나 햇볕에 오래 노출되거나 오래 보관하면 표면이 초록색으로 변하고 싹이 나는데, 색이 변한 부분이나 감자의 싹에는 솔라닌이라는 독성물질이 있다. 그러므로 색이 변한 부분은 도려내고 감자 싹은 반드시 제거한 후 먹어야 한다. 감자의 품종에 따라 오랜시간 햇볕에 노출되어도 솔라닌 생성이 적은 감자도 있으므로, 생식으로 감자를 먹을 경우에는 이러한 생식 전용 감자 품종을 선택하는 것이 좋다. 출처:네이버 지식인 ▷귀족서리태▷서리태의 특징과 효능▷귀족서리태 재배요령▷피부탄력에 도움되는 음식▷고대 이집트인들이 먹었던음식▷식용 옥수수 단경기 재배▷항암작용을 하는 마늘▷고혈압에 특히 효험이 있다는 음식들▷다이어트 체크포인트 2018. 7. 12. 성인병 예방을 위해 감자를 먹는 방법 감자를 3∼4개 준비해서 껍질을 벗기지 않고 깨끗이 씻는다. 감자 껍질에 특히 칼륨과 섬유질이 많다. 그대로 강판에 갈아서 구멍이 성긴 보자기에 부어 짜낸 즙만을 마신다. 한번에 한 컵(약 200mℓ) 정도의 분량이다. 매일 아침 저녁 식사 1시간 전에 마신다. 20일 정도 이 요법을 실행하면 빈혈이 없어지고 몸 상태가 좋아진다. 출처:네이버 지식인 ▷귀족서리태▷서리태의 특징과 효능▷귀족서리태 재배요령▷피부탄력에 도움되는 음식▷고대 이집트인들이 먹었던음식▷식용 옥수수 단경기 재배▷항암작용을 하는 마늘▷고혈압에 특히 효험이 있다는 음식들▷다이어트 체크포인트 2018. 7. 12. 감자가 고혈압, 뇌졸증 등 성인병에 좋은 아유 한국 사람은 짠 음식을 많이 먹으므로 나트륨의 섭취가 많아 고혈압이나 뇌졸증 등 성인병의 발생이 많다. 이를 예방하기 위해서는 나트륨과 칼륨의 비가 1:1에 가까운 식사가 좋은데, 칼륨이 여분의 나트륨을 체외로 배출시키는 역할을 하기 때문이다. 감자에는 나트륨보다 12배 많은 칼륨이 함유되어 있으므로 감자를 먹는 것은 고혈압이나 뇌졸증의 예방에도 유효하며 또한 혈액을 약 알칼리성으로 유지하는 데도 좋다. 매주 평균 감자5∼6개를 정상적으로 먹으면 뇌졸증에 걸릴 위험이 40%줄어든다. 최근에는 항암 효과가 있다는 연구 결과가 발표되기도 하여 과학자들 사이에서 새로운 관심사가 되어가고 있다. 출처:네이버 지식인 ▷귀족서리태▷서리태의 특징과 효능▷귀족서리태 재배요령▷피부탄력에 도움되는 음식▷고대 이집트인들이 .. 2018. 7. 12. 감자가 '땅속의 사과'라고 불리는 이유 감자에는 비타민C가 풍부하기 때문이다. 감자의 비타민C는 콜라겐 조직을 강화하여 피부의 노화를 방지하고, 멜라닌 색소의 형성을 막아 검버섯 주근깨 등의 발생을 억제하여 깨끗하고 젊은 피부를 유지하게 해 준다. 감자에는 비타민C 이외에도 비타민B1이 사과의 10배, 밥의 2.3배나 함유되어 있다. 비타민 B1은 뇌의 작용을 정상적으로 지켜주는 작용을 하기 때문에 감자는 불안, 초조, 스트레스 등에 시달리는 현대인에게 아주 유용한 영양소이다. 비타민B2, B3도 사과나 밥의 3배 이상 함유되어 있으며 비타민 B6는 채소 중에서 가장 많이 함유되어 있다. 출처:네이버 지식인 ▷귀족서리태▷서리태의 특징과 효능▷귀족서리태 재배요령▷피부탄력에 도움되는 음식▷고대 이집트인들이 먹었던음식▷식용 옥수수 단경기 재배▷항암.. 2018. 7. 12. 감자껍질을 벗겨두면 갈변하는 이유 감자 표면색이 갈색으로 변하는 것은 감자가 지니고 있는 산화효소의 작용에 의한 것이다. 이 효소는 PPO(Polyphenol Oxldase, 폴리페놀산화 효소)라고 하는데 감자의 갈변 현상도 사과나 배 등을 깎아 놓았을때 생기는 갈변 현상과 같다. 감자 속의 페놀 물질이 산소와 만나면 산화효소에 의하여 갈색 색소를 형성하게 되는 것이다. 이러한 현상은 식물 조직이 상처를 받으면 외부의 공격(세균이나 곰팡이 등)으로부터 자신을 보호하기 위해 일어난다. 갈변되는 것이 부패되는 것은 아니며 오히려 항산화 물질이 많이 형성되므로 사람의 몸에는 좋은 현상이라고 할 수 있다. 감자 껍질을 벗겨서 판매하는 경우에는 갈변되는 것이 바람직하지 못하기 때문에 물 속에 담가두거나 비타민제 처리를 해서 갈변을 억제시키기도한다.. 2018. 7. 12. 감자의 영양성분 농촌진흥청 자료에 따르면 감자의 영양성분은 아래와 같습니다. 감자의 100g당 영양성분(출처:농촌진흥청) 칼륨이 제일 많군요 출처:네이버 지식인 ▷귀족서리태▷서리태의 특징과 효능▷귀족서리태 재배요령▷피부탄력에 도움되는 음식▷고대 이집트인들이 먹었던음식▷식용 옥수수 단경기 재배▷항암작용을 하는 마늘▷고혈압에 특히 효험이 있다는 음식들▷다이어트 체크포인트 2018. 7. 12. 암에좋은 감자 1) 암에 좋은 감자 ; 위암, 전입선암, 간암, 2)고혈압에 좋은 감자 3)당뇨병에 좋은 감자 4)동맥경화와 뇌졸중에 좋은 감자 5)심근경색에 좋은 감자 6) 위염과 위궤양에 좋은 감자 7)통풍에 좋은 감자 8) 근육통,신경통,류마티즘에 좋은 감자 9)변비에 좋은 감자 10) 간염에 좋은 감자 11) 아토피에 좋은 감자 "1) Potatoes good for cancer; Stomach cancer, prostate cancer, liver cancer, 2) Potatoes good for high blood pressure 3) Potatoes good for diabetes 4) Potatoes good for atherosclerosis and stroke 5) Potatoes good for .. 2018. 7. 12. 당뇨와 다이어트에 좋은 돼지감자 돼지감자는 주로 당뇨와 다이어트에 좋은 효능으로 많은 여성분들이 찾고계십니다. 생돼지감자는 식이섬유로 다이어트에 좋으나 그냥 드시기에는 맛이 평범하여 얇게 썰어서 셀러드나 갈아서 요거트, 우유등과 같이드시면 변비에도 도움이 됩니다. 볶은 돼지감자를 차로 드시게되면 당뇨 혈당조절이 되는 인슐린 분비량을 적절하게 도와주는 기능으로 차나 물처럼 드시면 조금씩 건강증진에 좋습니다. ▷귀족서리태▷서리태의 특징과 효능▷귀족서리태 재배요령▷피부탄력에 도움되는 음식▷고대 이집트인들이 먹었던음식▷식용 옥수수 단경기 재배▷항암작용을 하는 마늘▷고혈압에 특히 효험이 있다는 음식들▷다이어트 체크포인트 2018. 7. 12. 가을감자와 비닐멀칭 비닐 멀칭이 우리농사에 쓰인 게 몇십년 안되지만, 멀칭의 종류에 볏짚 등도 들어가기에 엣날부터 따져봐야겠지만, 감자농사에는 옛날에도 안썼고, 지금도 안쓰는 곳 많아요. (답변자 강원도 토박이) 주변의 햇볕을 가려 잡초가 자라지 못하게 하여 심어 놓은 작물에 수분과 영양분이 집중되도록 하는 목적도 있고, 밭고랑의 형태를 유지시켜주기도 하고, 수분의 증발을 최소하하는목적도 있는데, 감자란 놈이 워낙 생명력이 강하고 아주 작은 수분만 있어도 자라기에 구태여 멀칭을 할 필요는 없죠. 물론 감자의 종류에 따라서 약간의 차이는 있겠죠. 출처:네이버 지식인 ▷귀족서리태▷서리태의 특징과 효능▷귀족서리태 재배요령▷피부탄력에 도움되는 음식▷고대 이집트인들이 먹었던음식▷식용 옥수수 단경기 재배▷항암작용을 하는 마늘▷고혈압에.. 2018. 7. 12. 가을감자 종자 만들기 가을 감자는 아무 감자를 심는것이 아닙니다 반드시 수미 종자를 심어야 합니다 그리고 심는 시기는 중부 지방의 경우 7월 25일 전후로 심어야 하며 시기를 놓치면 크기 전에 서리를 맞아 많은 량을 수확 할수 없어요 감자를 잘라 육묘를 해서 싹이 나온 다음 심는 방법도 있어요 모래에 쪼 갠 감자를 심어 그늘지게 해서 서늘하게 만든어 주면 싹이 나와요 이렇게 해서 싹이 5CM정도 크면 옮겨 심으면 됩니다 만약 직접 심는 다면 쪼갠 감자를 그늘에 2일정도 말린 다음 상처가 아물게 해 준후 심어야 부패 하지 않습니다 감자가 비들비들 말렸다고 죽는 것은 아니니까 어느 정도 시간을 주어 상처가 마른상태에 심으세요 그래야 부패를 막을 수 있어요 감자를 재배하다 보면 한 포기에서 여러대의 줄기가 나오거든요 너무 많은 줄.. 2018. 7. 12. 이전 1 다음
