①텃밭상식및 정보/ⓔ케일3 껍질 벗긴 감자의 색깔이 변하지 않게 하는 요령 껍질 벗긴 감자를 물에 담가 두거나 끓는 물에 살짝 넣었다 꺼내서 랩으로 싸둔다. 감자의 갈변은 PPO(Polyphenoloxidase)라는 효소가 만들어지면서 일어나는 현상으로 사과나 채소의 껍질을 벗기거나 절단했을 때 갈변되는 것과 같은 현상이다. 이런 현상은 식물세포가 산소에 노출되면서 외부 환경에대한 방어기작으로 일어나기 때문에 우리가 먹었을 때 사람 몸 속에서도 유해한 생물을 죽이는 역할을 한다. 따라서 갈변되는 것은 부패되는 것은 아니며 오히려 항산화 물질이 많이 형성되므로 사람의 몸에는 좋은 현상이라고 할 수 있다. 생즙용으로 먹을 때 갈변되는 것에 대해서 걱정할 필요는 없다. 출처:네이버 지식인 2018. 7. 12. 케일 효능 - 케일은 완벽한 건강 채소 세계보건기구(WHO)가 선정한 가장 완벽한 채소 - 케일!!! - 케일 효능 - 1. 항암 효과 2. 뼈 건강 향상 3. 소화 증진 4. 피부 및 모발 개선 5. 저칼로리 건강 식품 6. 풍부한 항산화 물질 7. 콜레스테롤 조절 8. 기분 향상 9. 항염증 효과 2018. 7. 12. 케일키우기 케일은 양배추의 원종이므로 양배추에 준해서 기르면 됩니다. 봄 재배와 가을 재배로 나눌 수 있는데, 서늘한 기온을 좋아하므로 우리나라의 한여름을 피해서 기르면 풍성하게 수확할 수 있습니다. 같은 종자라도 여름에 모종을 길러 가을에 수확하는 케일의 잎이 봄 재배보다 훨씬 좋다고 합니다. 케일 재배 시 병충해에 걸리지 않게 하려면 토양이 장기간 과습 하거나 침수되지 않도록 하고 배수를 철저히 해야 합니다. 특히 병든 포기는 뿌리주변 흙과 함께 조기에 제거하여 밖으로 버리거나 땅 속 깊이 매몰하여야 합니다. 케일은 봄에 일찍 파종하여 여름부터 가을까지 수확하거나 여름에 씨를 뿌려 가을부터 봄까지 수확하는 재배형이 있습니다. 노지의 경우 3~7월에 걸쳐서 파종하지만 시설하우스나 아파트 베란다 경우 연중 뿌려 연.. 2018. 7. 12. 이전 1 다음
