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콩이야기23

서리태,흑태,약콩의 차이점 *검은콩 이야기* 검은콩은 블랙푸드를 대표하는 검은색 식품으로 서목태, 서리태, 흑태 등이 있어요. 검은색 식품은 생명의 에너지의 원천으로 몸속 수분을 관장하는 신장의 기능을 강화하고 몸안의 독소를 없애는 작용이 뛰어나 예로부터 한방에서는 약재같은 존재였다. 소변을 잘 나오게 하고, 풍을 제거하며, 해독효능이 있고, 검은색소인 안토시아닌과 카로틴 같은 성분이 항산화작용이 뛰어나 노화를 막고 혈액순환을 도우며, 항암 효과까지 있다. 1)서목태-검은콩 중에 크기가 가장작고 윤기가 나며 해독작용이 뛰어나 '약콩', '쥐눈이콩'이라 한다. 다른 콩과는 달리 혈액순환을 촉진하여 질병 예방과 치료에 쓴다. 감두탕이나 초콩을 만들때 쓰인다. 2)서리태- 첫 서리 내릴때 따는 콩이라 붙여진 이름으로, 속이 푸른색을 띠.. 2018. 8. 13.
메주콩/병아리콩/서리태 차이점 메주콩은 100g에 380kcal로 대표적인 효능으로는 혈중 콜레스테롤 햠량은 낮추는데 도움을 주고 두뇌발달, 뼈건강, 노화방지, 갱년기 증상, 변비 예방에 도움을 줍니다. 병아리콩은 100g에 143kcal로 단백질이 풍부하게 함유되어 있어 다이어트 중 섭취하면 좋은 단백질 공급원이 될 수 있습니다. 다른 콩류에 비해서 레시틴과 사포닌, 이소플라본 등이 더욱 풍부하게 함유되어 있어 항암 효능을 비롯하여 혈액 중 콜레스테롤 수치를 낮춰주어 성인병을 예방하는 데 도움을 주고 정력에도 좋다고 합니다. 서리태는 100g에 400kcal로 암 예방, 고혈압 예방, 탈모 예방, 변비예방, 피부노화 예방, 치매 예방 및 두뇌 발달에 효능이 있습니다. 출처:네이버 지식인 다솜텃밭에서는 귀족서리태을 300평정도 심엇고.. 2018. 8. 12.
서리태콩 /검은콩의 효능 알아보기 서리태는 늦가을 10월쯤 서리를 맞은 후에 수확이 되는데 이름도 서리를 맞은 후에 수확된다고 해서 서리태라는 이름이 붙여졌다고 해요 서리태는 단백질, 식물성 지방질 등 몸에 좋은 성분들이 많이 함유되어 있는데요~ 서리태 효능을 소개하자면 1. 탈모예방 -서리태는 혈액순환을 활발하게 해줘 머리카락에 단백질과 영양소를 충분히 공급해줘 탈모 개선과 예방에 매우 효과적이에요~ 원래 검은콩 자체가 약효가 뛰어나고 검정콩 중에도 서리태콩이 탈모예방에 좋다고 하는데, 서리태콩은 흰머리나 새치 증상 완화에도 좋다고 해요. 2. 이뇨작용 촉진 -서리태는 이뇨 작용을 촉진시켜줘서 부종 개선에 효과가 좋고 식이섬유가 풍부해 장운동을 활발하게 해준답니다~ 3. 항암효과 & 치매예방 -서리태에 있는 이소플라본 성분은 암세포가 .. 2018. 8. 12.
검은강낭콩 파종 하루동안 물에 불렸다가 아침에 밭에다 파종하였네요. 7월에 심고 12월에 수확하면 됩니다 2018. 7. 11.
귀족서리태 재배요령" 귀족서리태는 옛날 임금님께 진상할정도로, 맛있고 귀한 콩이랍니다. 귀족서리태 재배요령" *귀족서리태는 수확기가 올서리태(속청) 보다는 늦고 늦 서리태보다는 빠릅니다.지역에 따라 다르지만 늦서리태에 준하여 재배 하시기 바랍니다.특히 영양생장기에 질소질의 과다가 되지 않도록 주의 하신다면 수확에는 지장이 없으리라 봅니다. 귀족서리태는 늦서리태보다 키가 작으며 내도복성이 강하며 중기나 잎이 빽빽하게 차면 햋빛이나 통풍에 문제가 있어 결실이 어려우니 2~3알씩 넓게 심으시기 바랍니다. 1.파종시기: 강원도 양구인 이곳은 5월초 중순이 적당하나 평야지에서는 6월초 중순에 파종하여도 지장이 없을 것입니다.다만 지역에 따라서 관행대로 파종하세요. 2.파종량: 1구에 2~3알씩 3.재식거리: 60cm~70cm * 30.. 2018. 7. 9.
청자3호 재래종 서리태를 개량하여 만든 일종의 개량형서리태이다 겉은 검고 속은 파란색을 띤다.'청자콩 3호'는 6월 상중순에 파종해 10월 중순경에 수확이 가능한 품종으로 쓰러짐에 대한 견딜성이 강하며, 콩 모자이크 바이러스병 및 불마름병에도 강하다.늦서리태에 비해 약간은 수확이 빠른것으로 확인이 되었다. 수량은 재래종 서리태의 적은 수확량에 비해서는 상당히 다수확이 가능합니다. 2018. 7. 9.
푸른독새기콩 출처: http://antsandchart.tistory.com/guestbook [알콩달콩 텃밭이야기] 제주푸른콩은 생산성이 높은 수입 콩과 개량된 종자에 밀려 멸종 위기에 있다 또 제주푸른콩은 다양한 비타민이 풍부하고 혈액 순환 개선과 콜레스테롤을 낮춰주는 효능을 지니고 있어 ‘슈퍼 푸드’로도 알려져 있다. 열매의 껍질과 속살이 다 푸른색이라 하여 푸르대콩 또는 청태(靑太)라고도 하지요 덜 익은 듯한 푸른색이 특징이며 다 익어도 물기가 마르지 않은 상태로 있어 여문 상태를 겉으로 보아서는 잘 판단할수가 없지요 송편 속으로 많이 이용되며 조림이나 장조림, 메주, 두부를 만드는 데도 쓰이고 있지요 원래는 제주 청대콩입니다. 출처:네이버 지식인 2018. 7. 9.
작두콩의 효능 작두콩은 크기 못지않게 영양도 풍부합니다. 따뜻한 성질을 가지고 있어 장과 위를 보호하고 뱃속을 편안하게 해주고, 다른 콩류에 비해 비타민 A나 비타민 C가 많어 면역력 증진에 도움이 돼 기침과 천식은 물론 비염과 축농증에도 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다. 작두콩은 장운동을 활발하게 해주고, 배변활동을 원활하게 도와주기 때문에 변비나 비만에도 좋습니다. 치질·치루에 효과가 있고, 입냄새를 잡아주는 것은 물론 플라보노이드가 풍부해 항산화 효과도 뛰어납니다. 또한 시신경 건강에 중요한 역할을 하는 비타민B군이 다른 콩에 비해 3~4배 더 많이 들어 있으며, 작두콩의 다양한 아미노산은 눈의 피로를 풀어주는 데도 도움이 됩니다. ​ 생작두콩은 물에 불린 후 밥에 넣어 먹거나 메주콩과 섞어 된장이나 청국장을.. 2018. 7. 9.
제비콩의 효능 제비콩은 항암, 골다공증, 당뇨억제, 출처: http://antsandchart.tistory.com/guestbook [알콩달콩 텃밭이야기] 고혈압 예방 , 콜레스테롤 감소, 심장에 좋고, 노화방지, 비만혜결에 도움을 줍니다 2018. 7. 9.
제비콩 까치콩·나물콩·제비콩·변두라고도 합니다. 검은 줄 사이에 흰 줄무늬가 있어서 까치와 비슷하다는 의미에서 작두(鵲豆)라고도 하며, 남아메리카 열대 원산이며 한국에서는 한해살이풀로 털이 다소 있거나 없습니다. 잎은 3개의 작은잎으로 이루어지며 잎자루가 길다. 작은잎은 넓은 달걀 모양으로 길이 5∼7㎝이고 끝이 갑자기 뾰족해지며 가장자리가 밋밋합니다. 7∼9월에 나비 모양의 흰색 또는 자주색 꽃이 핍니다. 꽃받침은 종 모양으로 끝이 4개로 얇게 갈라지고 밑부분 안쪽에 귀같은 돌기가 있다. 꼬투리는 낫 같고 길이 6cm, 나비 2cm이며 종자가 5개 정도 들어 있다. 종자가 마르기 전에는 육질의 종피(種皮)가 있고 태좌(胎座)가 흰색이고, 어린 꼬투리는 식용합니다. ​《동의보감》에 의하면 흰꽃의 씨는 백편두라고.. 2018. 7. 9.
콩나물기르기와 수확 1. 콩나물 콩(푸른콩)을 구입 함니다. 량을 적게 할러면 직경이 작은 그릇과 밑에 구멍이 있는 그릇을 준비한다. 콩을 하루정도 물에 불러서 그릇에 넣고 짚이 있으면 콩위를 약간 덮는다. 물은 수도물이 아닌 우물 물이나, 생수, 지하수를 주어야 합니다. 그래야 그 속에는 양분이 되는 무기원소가 많이 함유하고 있습니다. 그리고 물은 하루에 10번이상으로 주세요 자주 주지 않으면 콩이 발아하는 시기에는 호흡열이 많이 발생하여 콩이 썩게되는 경우가 있습니다. 그러므로 물을 자주 주어 발생하는 열을 식혀주어야 합니다. 그리고 물은 2~3일 정도에 한번씩 갈아주어야 합니다. 2. 수확시기. 이렇게 계속하면은 콩은 뿌리가 먼저 발생하여 뿌리는 그릇의 밑으로 생장하고 콩나물머리(떡잎)는 위로 생장하게 됩니다. 이렇게.. 2018. 7. 9.
콩나물 콩 모든 콩이 현재 먹고 있는 콩나물이 되지는 않습니다. 알갱이가 작은 나물콩(쥐눈이콩)이 콩나물의 원료가 됩니다. 종피(껍질)색은 황색이 가장 많고, 다음으로 녹색이며, 이밖에도 황갈색, 갈색 등이 있습니다. 현재 콩나물 공장에서 사용하고 있는 몇 가지의 재래 품종을 보면 경북 의성太, 제주太, 전남 영광太, 전북 구례太, 전남 고흥太, 경북 오리알太, 충북 보은太, 경북 영덕太, 전남 목포太, 유월太 외 수종이 있으며 농촌진흥청에서 육성하여 장려하는 장려 품종들이 있습니다. 농촌진흥청에서 권장하는 나물용 콩 품종은 광안콩, 푸른콩, 명주나물콩, 다원콩, 소명콩, 소원콩 등이 있습니다. 출처:네이버 지식인 2018. 7. 9.
잠두콩 재배법 잠두콩 재배법 (ソラマメの栽培) ​(국내에는 아직 체계적인 재배법이 없어서 일본의 표준 재배법을 번역해봅니다) ​ 아프리카 북부지역이 원산지로 콩의 꼬투리가 하늘을 향해 뻗어 있다고 해서 ​ソラマメ로 불리고 우리말로는 잠두콩, 누에콩이라고 합니다, 늦가을에 파종을 하여 초여름에 수확을 하는 잠두콩, ▶다솜네텃밭 바로가기 ​ ​ ​ ​◈ 파 종 잠두콩은 직파를 하거나 육묘를 해서 옮겨 심기를 합니다. 특히 발아율이 떨어지는 작물은 육묘를 하세요~ 여기서는 일본에서 많이 이용하는 모종 옮겨심기 재배를 기초로 합니다. -파종전에 하루 정도 충분히 물에 담근 후 파종을 합니다. -아래와 같이 옆으로 비스듬하게 파종을 하고 가볍게 덮어줍니다. - 약 10/20일 전후로 파종을 하고 11/10일 전후로 옮겨 심기를.. 2018. 7. 9.
잠두콩의 효능 잠두콩은 누에콩이라고도 불리며, 잠두는 입맛 없는 여름날 입맛을 돋우어 주며, 혈액 속 지방을 줄이는 데 도움을 준다고 합니다 1. 비타민 B1 탄수화물을 에너지로 바꾸는 작용을 하여 피로 회복 효과가 있습니다. 2. 비타민 B2 단백질이나 지방질, 당질 등의 대사를 돕습니다. 피부와 점막을 건강하게 유지하는 효과가 있습니다. 3.칼륨 체내의 수분 조절을 도와줍니다. 여분의 염분을 밖으로 내보내 혈압 상승을 억제합니다. 4. 철 빈혈 예방을 돕고 미용 효과를 기대 할 수 있습니다. 5. 식이섬유 변비 해소에 도움이 됩니다 특징:영양의 균형이 뛰어남. 처음엔 꼬투리가 하늘을 보고있어서, 하늘콩이라고도함. 고라니가 싫어해서 퇴치용으로 밭 가장자리에 심으면 좋음. 2018. 7. 9.
흰강낭콩효능 흰강낭콩에는 파세올라민이라는 탄수화물의 흡수를 막아 다이어트에 도움을 주는 물질이 있다고 합니다. 이 파세올라민이 우리가 먹은 탄수화물의 흡수를 줄여준다고 하구요. 흰강낭콩에는 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 미네랄과 비타민도 풍부하게 들어있다고 합니다. 이탈리아 미녀들은 아무리 먹어도 살이찌지 않는 비법으로 흰강낭콩을 지목했다고 하구요. 출처:네이버 지식인 2018. 7. 9.

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